Acide Ascorbique Louis François egy professzionális aszkorbinsav (vitamin C, E300), melyet széles körben használnak cukrászatban, pékségben és a gasztronómiában. Antioxidánsként védi az alapanyagokat az oxidációtól, megőrzi természetes színüket és meghosszabbítja frissességüket. Emellett tésztajavítóként támogatja a megfelelő gluténfejlődést, hozzájárulva jobb pékárukhoz.

Pékségekben az aszkorbinsav növeli a tészta rugalmasságát, stabilizálja a kelesztést és segíti a nagyobb térfogat elérését. Cukrászatban és gyümölcsfeldolgozásnál csökkenti a friss gyümölcs enzimes barnulását, ezért ideális gyümölcsös desszertekhez, lekvárokhoz, dzsemekhez, pürékhez, italokhoz és gyümölcsös töltelékekhez. Magas tisztasága miatt már nagyon alacsony adagolásnál is hatékony; az adagolást mindig az adott receptúrához igazítsd.

A legjobb eredményért add az aszkorbinsavat közvetlenül a keverékhez az elkészítés során. Péksüteményekhez kis mennyiség elegendő a tészta tulajdonságainak javításához, míg gyümölcsös recepteknél segít megőrizni a természetes színt és frissességet. A Louis François professzionális minősége megbízható eredményt biztosít minden használatkor.

Miért fogod megszeretni az Acide Ascorbique Louis François-t:

• professzionális aszkorbinsav (E300),
• hatékony antioxidáns,
• csökkenti a friss gyümölcs barnulását,
• javítja a tészta rugalmasságát és a pékáruk térfogatát,
• alkalmas pékséghez, cukrászathoz és gasztronómiához,
• magas hatékonyság alacsony adagolás mellett,
• Louis François professzionális minőség,
• Halal és Kosher tanúsítványok.

Akár otthon sütsz kenyeret, akár gyümölcsös desszerteket vagy professzionális cukrásztermékeket készítesz, a Louis François aszkorbinsav segít megőrizni azok frissességét, megjelenését és minőségét.